普通おでんと言うと、いりこ、昆布、シイタケなどで出汁をとり、それに味噌を加えて具を炊き込みますが、これは単純に塩で味付けしたおでんです。美味しい野菜を使えば、その野菜の味が楽しめますし、一切誤魔化し無しです、^_^;。複合汚染の味もよしですが、スミマセン、単純な味もよしです。西洋料理でも、どれにでもオイスターソースを使えばそれなりの味がしますが、あのシリウス（リトル・チャロ）の様に鼻を敏感に働かせば、めっちゃ生臭い事に気がつきます。ここで使われている野菜は、すべて神楽町の野菜屋で調達したものです。
