れんこんと大豆のもっちり薩摩揚げ

れんこんを貰ったのですが、キンピラにするほど新鮮でなかったので、フッドプロセッサーでガーするならいいのではないかと思って、浅倉ユキさんの「あな吉さんのゆるベジ料理教室」にあったタイトルの料理を作ってみました。黒酢醤油で頂くと結構美味しかったです。薄力粉だけではなくて、上新粉を大匙一杯入れてやってみました。もっちり感がより出たのではないかと思います。ただこの料理はコストが高いので、当方のようにタダでれんこんが手に入れば、作っても好いと言う感じですね。