木綿豆腐の揚げボールトマトケチャップあんかけ

材料：木綿一丁、タマネギ一個、ピーマン3個、その他、ほぼ3人前。

ケチャップ ：大５
お酢 ：大１．５
砂糖 ：大０．５
醤油 ：大１
酒 ：大３
水 ：１５０cc
四川豆板醤 ：小１
これらをしっかり混ぜ合わしておく、①とする

木綿豆腐を一日掛けて水切りする、^_^;、年金生活者の特権。
これを手で潰し、少量のオリーブオイルでしっかり炒めておく。
これに、パン粉：大２、メリケン粉：大１、片栗粉：大１をまぶして、２センチ位のボールを作り、片栗粉をしっかりまぶしておく。残った片栗粉を水で溶いておく。③とする。

このボールを天ぷら油で揚げておく。②とする。

タマネギ、ピーマンなどの野菜を油通して、その後、フライパンでこれらを炒める。ここに、①をどばっと入れ、ぐらっと来るまで火を通し、②を入れる、その後③を入れて、とろみを付ける！
出来上がり！

ピリ辛で美味しいと思いますよ！ミンチ肉などを使うより、あっさりして年寄りにはめっちゃ良かった、^_^;。

昨夜の東海南方沖地震は不気味でしたね、当方の長屋もユラユラと揺れました、ただ震源の深さが３４０kmと深かったので、M6.9に係わらず、これで収まった感じでした。