バスマティ・ライスにサフランを入れて炊き上げたライスに、インド産のカレー粉に、家にあるガランマサラ、ターメリック、クミンシードやその他諸々を足し、ベランダに植えてあるローレルを入れてじっくり煮込んだカレーです。メインの野菜は、ジャガイモ、タマネギ、ニンジンにエリンギで食感を楽しみます。副菜は、豆腐、大粒納豆とメカブ、生野菜です。漬物は、自家製で大根の葉の浅漬け、ニンニクの梅酢漬けです。油脂類でとろみを付けていませんので、めっちゃ爽やかなカレーです。たっぷり作っておいて、カレーうどんなどにも使います、^_^;。
